Wagyu es una empresa familiar de tradici\u00f3n ganadera dedicada a la producci\u00f3n de vacuno para carne. Est\u00e1 situada en el norte de C\u00e1ceres, a las faldas de Santib\u00e1\u00f1ez el Alto y a orillas del embalse del Borboll\u00f3n.<\/p>\n
Cr\u00edan y ceban a sus animales en la dehesa en las mejores condiciones posibles interfiriendo lo menos posible en su d\u00eda a d\u00eda. Siempre con el af\u00e1n de hacerlo lo mejor posible, han buscado la mejora en la calidad de sus animales de carne, embarc\u00e1ndose en distintos proyectos, todos ellos siempre con gran ilusi\u00f3n.<\/p>\n
En 2006 fue la primera ganader\u00eda de Espa\u00f1a de personas f\u00edsicas, en tener su propio pliego de etiquetado facultativo de carne de vacuno, y el \u00fanico que certificaba el 100% de los animales de la explotaci\u00f3n. En 2013 incorporaron la denominaci\u00f3n Wagyu Ib\u00e9rico, haciendo referencia a animales con gen\u00e9tica wagyu con un m\u00ednimo del 50%, el \u00fanico pliego en Espa\u00f1a y posiblemente en toda Europa que certifica que tiene gen\u00e9tica wagyu, y auditada. Les concedieron el t\u00edtulo Flashingfarm Europa de McDonald\u00b4s, la \u00fanica explotaci\u00f3n espa\u00f1ola con esta menci\u00f3n y una de las 5 existentes en toda Europa; donde se premia no solo la calidad de vida de los animales, sino la forma de trabajo y de integraci\u00f3n con la sociedad rural donde est\u00e1n implantados y su econom\u00eda, sus empleados y proveedores. En 2014 obtuvieron la certificaci\u00f3n Halal y en 2015 empezaron a elaborar embutidos y hamburguesas.<\/p>\n
Adem\u00e1s de wagyu tambi\u00e9n est\u00e1n criando varias razas, algunas en peligro de extinci\u00f3n, como las cachenas, limusinas, charolesas, casinas, berrenda en colorado, tudancas y tienen la intenci\u00f3n en 2017 de incorporar tambi\u00e9n la blanca cacere\u00f1a y la morucha en c\u00e1rdeno.<\/p>\n